A EMAF trouxe para o Ceará e ganhou o mercado nacional e internacional com o processo de liofilização dos alimentos. Confira nessa reportagem como é feito todo o processo, além de saber como a Emaf é sustentável e reutiliza água e gerou emprego na região em que se instalou.
Liofilização é um meio de conservação de alimentos onde a água é retirada por sublimação, conservando o alimento com todas as suas propriedades. Esse processo não é usado apenas em alimentos, mas também em culturas de bactérias, princípios ativos. Em resumo é uma desidratação por congelamento, podendo depois ser descongelado e mantido a temperatura ambiente.. leia mais
Quando se fala em qualidade na liofilização, é o mesmo que estar falando em Crock Fruit. Que as frutas são saudáveis, nós já sabemos, mas, muitas vezes, dependendo do clima e do tempo de conservação, elas estragam, por isso, os produtos da Crock Fruit são perfeitos para manter uma alimentação saudável e nutritiva no dia. leia mais
